【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團八方雲集(2753)宣布於「八方雲集」及「梁社漢排骨」雙品牌推出全新旗艦商品「美國帶骨牛小排系列」，首度切入高端排餐市場，除以新品回應消費者對精緻料理的期待，也象徵在品牌長期經營的成熟市場中，進一步拓展價格帶與優化營收結構的策略創新。

　八方雲集集團研發技術總監梁社漢主廚表示，此次新品的開發，是希望讓消費者在熟悉的餐食日常場景中，感受到接近牛排館等級的中式料理價值，嚴選美國USDA Choice等級帶骨牛小排，為高端牛排料理中極具代表性的精華部位，能讓消費者有全新的驚喜感受。

　集團規畫於「八方雲集」推出「美國帶骨牛小排麵」紅燒與清燉兩種湯頭，「梁社漢排骨」則推出「美國帶骨牛小排飯」，以厚切牛小排搭配精燉原盅牛肉湯，展現主餐型料理的完整體驗，依品牌定位以「一麵一飯」形式切入不同消費情境，形成互補的高價值產品布局。

　八方雲集指出，推出高價值主餐商品並非取代既有高頻次主力商品，而是在既有穩定來客基礎上拓展新消費族群與用餐情境，相較於鍋貼、水餃與排骨飯等低涉入度且每日家常型餐食，「美國帶骨牛小排系列」以較高單價與明確價值定位切入。

　八方雲集希望藉此吸引著重精緻美味和區域便利性的消費者進店體驗，為既有門市導入更多元的消費選擇。透過不同價格帶與產品屬性的組合布局，有助擴大整體客群結構，並在不影響既有主力銷售前提下，為門市客單價、來客數、來客結構與營收來源創造新成長空間。

　八方雲集2026年1月自結合併營收7.88億元，月增2.41％、年增10.1％，連4月改寫新高。為維持積極成長動能，八方雲集在既有主力商品穩定貢獻基礎上，透過推出高價值新品來優化營收結構，將成為拉升2026年營運再突破的重要策略之一。