【時報-台北電】日本餐桌常見的海苔正逐漸成為「奢侈品」。受到海水升溫、漁獲欠收、漁民高齡化及燃油成本上升等多重因素影響，日本海苔價格持續攀升，目前平均價格已較10年前倍增。對許多有學齡兒童的家庭而言，過去經濟實惠的飯糰，如今逐漸成為負擔沉重的日常開銷。

　根據《AERA Kids》報導，東京一名育有3名國小男童的母親表示，過去40片裝飯糰海苔售價約400日圓，如今已漲至700多日圓，讓她在超市看到價格時不禁感到震驚。

　她表示，過去一直購買品質較好的海苔，即使價格逐步上漲仍能接受，但如今漲幅已超出家庭預算。由於白米與海苔都在漲價，原本每天準備給孩子當點心的飯糰，近年改用麵包或烏龍麵取代。

　另一名育有3名幼兒的東京都母親則表示，孩子們特別喜歡海苔，因此她不得不將海苔剪成小片，希望營造出份量較多的錯覺。她表示，過去常買的大張海苔30片售價已經超過1000日圓，只能改買中國產的海苔節省開支。

　海苔價格飆漲的主要原因是產量大幅下滑。全國漁業聯合會海苔事業推進協議會統計顯示，2022年度日本海苔產量約48.4億張，較2001年度創下的106.8億張歷史高峰減少超過一半。尤其2022至2023年度漁季更出現全國性欠收，導致市場供給明顯不足。

　業界指出，海水溫度升高是減產的關鍵因素。海苔對水溫及海中營養鹽變化極為敏感，原本適合在寒冷海域生長，但近年氣候暖化導致冬季海水溫度偏高，對海苔養殖造成嚴重衝擊。

　此外，瀨戶內海及東京灣近年也面臨黑鯛等魚類啃食海苔的問題。漁民必須架設防護網防止魚群侵害，不僅增加成本，也進一步壓縮產能。

　即使部分產區近年產量有所回升，海苔價格卻未明顯下降。根據統計，2024年度海苔平均單價達到每張24.13日圓，創下歷史新高，較2014年度的10.48日圓高出逾兩倍。業界指出，部分地區雖恢復生產，但其他地區仍持續受到高水溫與長期赤潮影響，整體供應仍相當緊張。

　日本代表性海苔產地、有明海所在的佐賀縣就是典型例子。當地漁民近年透過延後種苗投放時間等方式因應氣候變化，今年海苔產量較去年增加約50％，突破14億張。

　然而，即使產量改善，價格依然居高不下。當地漁會表示，燃油、運輸費、人事成本與各項養殖原料集體漲價，加上日本國內海苔產量已不足以滿足需求，必須仰賴進口補充，都成為推升價格的重要因素。此外，今年品質較佳的海苔獲得市場高度評價，也進一步拉高售價。

　除了氣候，漁民高齡化也是海苔產業面臨的挑戰。海苔養殖工作十分辛苦。漁民需在每年9月高溫天氣下，將長約10公尺、重約10公斤的支柱插入海中；進入11月至隔年3月採收季後，往往從日落後工作到隔天清晨，許多漁民還需自行負責乾燥加工。旺季期間，每天睡眠時間甚至僅有2至3小時。

　佐賀縣漁協表示，希望消費者能理解海苔價格上漲背後的原因，持續支持國產海苔產業。漁協銷售部門主管吉開智能表示，海苔價格反映的是氣候變化、勞動力不足與成本上升等多重問題，「希望大家能繼續消費海苔，也希望更多人能認識真正優質海苔的美味」。(新聞來源：中時即時 林宛彤)